"流通環(huán)節(jié)食品安全工作，既涉及群眾的切身利益和身體健康，又關(guān)系改善民生和社會(huì)和諧穩(wěn)定。"

    國(guó)家工商行政管理總局副局長(zhǎng)王東峰8日表示，工商部門(mén)將本著"盡職盡責(zé)，盡心盡力，不包不攬，不推不卸，勇于負(fù)責(zé)，敢于擔(dān)當(dāng)"的原則，努力實(shí)現(xiàn)流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)主體合法、質(zhì)量合格、行為合規(guī)等目標(biāo)。

    食品經(jīng)濟(jì)主體要"能進(jìn)能退"

    截至目前，全國(guó)食品經(jīng)營(yíng)主體共計(jì)達(dá)到613.38萬(wàn)戶。近年來(lái)，通過(guò)建立食品流通許可制度，嚴(yán)把食品經(jīng)營(yíng)主體準(zhǔn)入關(guān)，我國(guó)食品經(jīng)營(yíng)主體素質(zhì)有所提高，但仍然存在著總體數(shù)量較大，小、散、亂問(wèn)題突出等問(wèn)題，不少食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位缺乏必要的設(shè)備設(shè)施和規(guī)范的管理，不具備經(jīng)營(yíng)合格食品的基本條件。

    對(duì)此，王東峰表示，今后必須繼續(xù)嚴(yán)把食品經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，既要建立和完善食品經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制，也要建立和完善食品經(jīng)營(yíng)主體市場(chǎng)退出機(jī)制，做到"能進(jìn)能退".對(duì)不能持續(xù)達(dá)到食品安全條件、整改后仍不符合要求的食品經(jīng)營(yíng)者，依法撤銷(xiāo)其食品流通許可，及時(shí)依法進(jìn)行變更登記或注銷(xiāo)登記。

    對(duì)食品質(zhì)量實(shí)行"入市-交易-退市"全程監(jiān)管

    2012年1到11月，流通環(huán)節(jié)食品抽檢綜合合格率為93.06%,雖然比五年前提高了近13個(gè)百分點(diǎn)，但距百分之百安全仍然存在不小的差距。而對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，即使遇到1%的不合格食品，也意味著100%的不安全。

    王東峰認(rèn)為，建立和完善對(duì)食品質(zhì)量從入市到交易、退市的全過(guò)程監(jiān)管，是保障流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全的關(guān)鍵。

    首先，工商部門(mén)要嚴(yán)格監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者把好食品質(zhì)量市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，建立和落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)等制度；其次，在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，要引導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)臨近保質(zhì)期食品設(shè)專(zhuān)區(qū)或?qū)９襁M(jìn)行消費(fèi)提示；更后，要嚴(yán)格監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品、超過(guò)保質(zhì)期的食品、腐敗變質(zhì)的食品下架退市，依法有效處理、銷(xiāo)毀。

    談到食品質(zhì)量抽檢，王東峰表示，這項(xiàng)工作還要加強(qiáng)，要突出與群眾生活關(guān)系密切的重點(diǎn)品種，加大抽檢力度，增加抽檢頻次。

    突出重點(diǎn)繼續(xù)保持"嚴(yán)打態(tài)勢(shì)"

    市場(chǎng)上，不安全、不合格的食品背后，往往是不合規(guī)、不合法的經(jīng)營(yíng)行為。近年來(lái)，無(wú)照經(jīng)營(yíng)、非法添加非食用物質(zhì)、更換包裝和更改生產(chǎn)日期再銷(xiāo)售等違法行為屢禁不止，并由此引發(fā)了各類(lèi)食品安全事件。

    王東峰表示，對(duì)流通環(huán)節(jié)各類(lèi)食品違法經(jīng)營(yíng)行為要繼續(xù)保持嚴(yán)打態(tài)勢(shì)，在鞏固多年來(lái)食品市場(chǎng)治理整頓成果的基礎(chǔ)上，總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合各地的特點(diǎn)，有針對(duì)性地建立和完善整治的措施和監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制，不斷提升整治的實(shí)效。

    他提出，一是要以農(nóng)村食品、乳制品、肉制品、食用油、醬油、食醋、食品添加劑、調(diào)味品、酒類(lèi)、嬰幼兒食品、季節(jié)性節(jié)日性食品和食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等為重點(diǎn)，強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)、銷(xiāo)售假冒偽劣食品等違法行為。

    二是要以食品交易市場(chǎng)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、中小學(xué)校園及周邊等區(qū)域和場(chǎng)所為重點(diǎn)，進(jìn)一步集中開(kāi)展治理整頓，深入排查和治理食品經(jīng)營(yíng)行業(yè)帶有共性的隱患問(wèn)題，防范食品市場(chǎng)系統(tǒng)性和區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)。