茶飲料是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨特風味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營養(yǎng)、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。

　　工藝茶飲料的工藝分為四部分，萃取/調(diào)配/充填/包裝，在萃取段要根據(jù)不同的茶葉品種設(shè)置不同的萃取條件.這里的關(guān)鍵點是萃取溫度，攪拌方式和倒茶方式，我公司的設(shè)備組建的茶飲料生產(chǎn)線完成了工藝的整個流程。以下是工藝流程：

　　茶飲料的一般工藝

　　茶葉的水提取物(或其濃縮液、速溶茶粉)→添加輔料調(diào)配→過濾→殺菌→罐裝封蓋→檢驗→成品。

　　茶飲料生產(chǎn)線工藝流程

　　茶葉→浸提→過濾→調(diào)配→加熱(90℃)→罐裝→充氮→密封→殺菌→冷卻 →檢驗→成品。

　　清凈機的參數(shù)設(shè)定很重要，直接關(guān)系到貨架期的產(chǎn)品是否有沉淀產(chǎn)生.容糖系統(tǒng)同樣重要，直接關(guān)系到產(chǎn)品濁度和沉淀狀況，調(diào)配時的調(diào)配液溫度，過濾網(wǎng)的選擇都很重要，調(diào)配完成檢驗合格后，進入殺菌，殺菌溫度的選擇可根據(jù)中性，酸性來選擇，那么重要的是什么呢，回流，回流量的控制直接關(guān)系到產(chǎn)品的風味/色澤/營養(yǎng)/因此回流量和回流溫度一定要嚴格控制好，

　　除了充填，就是倒瓶殺菌，這個是對瓶蓋和瓶體的一個殺菌，還有冷卻機的段，也是這個目的，所以不能大意，要確定好溫度和時間.出了冷瓶機基本上就是外觀和可追述性的問題了，已經(jīng)沒有HACCP點了

　　惠合茶飲料生產(chǎn)線-設(shè)備安裝調(diào)試圖片展示