眾所周知，牛奶很容易變質(zhì)。剛擠下來的牛奶，如果不趕緊喝，放在碗里，兩三個小時就可能壞了。經(jīng)過乳企加工出來的牛奶，保質(zhì)期也不長，嚴(yán)格低溫保存的條件下，一般也就是一個月的時間。但是，章丘市鞏傳瑞家里出現(xiàn)這箱200毫升袋裝“大紅棗酸味牛奶”，居然能保鮮一年都沒有壞掉，確實讓我們很受傷。

    山東輕工業(yè)學(xué)院食品與生物工程教授趙祥中表示，該牛奶里面有羧甲基纖維素鈉、果膠、黃原膠等增稠劑、穩(wěn)定劑。該牛奶沒有變質(zhì)，一個可能是加的穩(wěn)定劑比較多，沒有分層;再一個可能用了防腐劑。

    或許這只是個例，但是暴露出的問題我們不能不重視。

    其一，牛奶的保鮮期是如何準(zhǔn)確限定的?顯然，如果只讓生產(chǎn)商一家說了算，就如同讓一個人既做裁判又做運動員，難免有失公允，消費者的權(quán)益得不到有效地保障。

    其二，食品監(jiān)管部門只在牛奶的生產(chǎn)過程中進行了監(jiān)督，卻在保質(zhì)期的限定上處于監(jiān)管的空白。

    其三，很難保證市場上沒有貼牌的假冒產(chǎn)品，據(jù)不少媒體報道，在城市實行嚴(yán)格食品監(jiān)管后，一些不法生產(chǎn)商就把黑手伸向了處于監(jiān)管難度大的偏遠(yuǎn)小城鎮(zhèn)，原本落后的農(nóng)村市場面臨更大的威脅。這都是擺在食品監(jiān)管部門和偏遠(yuǎn)地區(qū)農(nóng)民面前的一個問題。

    食品安全帶給我們的焦慮是全民性的，我們真的已經(jīng)處于一個傷不起的環(huán)境中。希望那些生產(chǎn)商們多一點良知和道德心，恪守商業(yè)倫理道德，莫再讓蹦出來的8年不變質(zhì)的“堅強月餅”和一年后仍能喝的“堅強牛奶”刺痛我們的神經(jīng)。

    清查牛奶袋上保質(zhì)期的時候到了，牛奶究竟能保鮮多久，不能只讓生產(chǎn)商一人說了算，作為食品終端的消費者才更有權(quán)發(fā)言。